Kerst voorgerecht: Oesters met Champagnevinaigrette

Een elegant en feestelijk voorgerecht: verse oesters (verkrijgbaar bij Vishandel Schot-van Dijke) geserveerd met een subtiele vinaigrette van champagne. Perfect om uw kerstmenu luxe te starten.

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • 12 verse oesters (verkrijgbaar bij Vishandel Schot-van Dijke)

  • 2 el champagneazijn

  • 4 el olijfolie

  • 1 tl Dijon-mosterd

  • 1 tl suiker

  • Peper & zout

  • Fijngehakte bieslook voor garnering

Bereiding

  1. Klop de champagneazijn, olijfolie, mosterd, suiker, peper en zout tot een vinaigrette.

  2. Open de oesters en verwijder het zeewater, laat de oesters in hun schelp liggen.

  3. Lepel een klein beetje vinaigrette over elke oester.

  4. Garneer met fijngehakte bieslook.

Tip van uw visspecialist
Onze oesters zijn vers en direct verkrijgbaar bij Vishandel Schot-van Dijke. Serveer ze direct na het openen voor de beste smaakervaring.