Een elegant en feestelijk voorgerecht: verse oesters (verkrijgbaar bij Visspecialist Schot-van Dijke) geserveerd met een subtiele vinaigrette van champagne. Perfect om uw kerstmenu luxe te starten.
Ingrediënten (voor 4 personen)
-
12 verse oesters (verkrijgbaar bij Visspecialist Schot-van Dijke)
-
2 el champagneazijn
-
4 el olijfolie
-
1 tl Dijon-mosterd
-
1 tl suiker
-
Peper & zout
-
Fijngehakte bieslook voor garnering
Bereiding
-
Klop de champagneazijn, olijfolie, mosterd, suiker, peper en zout tot een vinaigrette.
-
Open de oesters en verwijder het zeewater, laat de oesters in hun schelp liggen.
-
Lepel een klein beetje vinaigrette over elke oester.
-
Garneer met fijngehakte bieslook.
Tip van uw visspecialist
Onze oesters zijn vers en direct verkrijgbaar bij Visspecialist Schot-van Dijke. Serveer ze direct na het openen voor de beste smaakervaring.
